Banoffee: como fazer a sobremesa inglesa que conquistou o Brasil
Você já experimentou Banoffee? Essa é uma sobremesa deliciosa, que combina banana, doce de leite e chantilly sobre uma base crocante de biscoito. O nome Banoffee vem da junção das palavras banana e toffee, que é um tipo de caramelo.
Essa sobremesa foi criada na Inglaterra, na década de 1970, e desde então se tornou um sucesso em todo o mundo, inclusive no Brasil. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer Banoffee de forma simples e rápida, usando ingredientes que você tem em casa. Confira!
Ingredientes
Para fazer Banoffee, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 pacotes de biscoito maisena (400 g)
- 200 g de manteiga derretida
- 2 latas de leite condensado cozido na pressão (800 g)
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
- Chocolate em pó a gosto
Fazendo seu doce de leite para o Banoffee
O doce de leite preparado em casa fica uma delícia! Aqui vamos te ensinar passo a passo como cozinhar o leite condensado para que ele vire doce de leite. Você pode usar esse método para fazer o seu Banoffee ou simplesmente para saborear com uma colher! Veja como fazer:
- Você vai precisar de uma panela de pressão, uma lata de leite condensado (395 g) e água suficiente para cobrir a lata.
- Retire o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a na panela de pressão, sem abrir. Cubra a lata com água, deixando cerca de 2 cm acima da lata.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 40 minutos. Esse é o tempo ideal para o leite condensado ficar com uma cor e uma consistência de doce de leite. Se você quiser um doce mais claro e mais mole, cozinhe por menos tempo. Se você quiser um doce mais escuro e mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Após os 40 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Não force a abertura da panela, pois isso pode causar acidentes. Espere até que a válvula abaixe completamente e a tampa possa ser removida com facilidade.
- Com cuidado, retire a lata da panela e coloque-a em um recipiente com água fria. Isso vai ajudar a esfriar a lata e evitar que o doce continue cozinhando. Espere até que a lata esteja fria o suficiente para ser manuseada.
ATENÇÃO: Nunca, mas nunca mesmo abra a lata de leite condensado após cozido ainda quente, pode espirrar para todos os lados, pode até explodir e te queimar, causar acidentes gravíssimos, sempre espere gelar ou esfriar para depois abrir.
- Com uma lata ou um abridor de latas, abra a lata de leite condensado e transfira o doce de leite para um pote de vidro ou de plástico com tampa. Você pode usar uma colher ou uma espátula para raspar bem a lata e não desperdiçar o doce.
- Pronto! Agora você tem um doce de leite caseiro, feito com apenas um ingrediente e sem sujar muita louça. Você pode guardar o doce de leite na geladeira por até 15 dias ou no freezer por até 3 meses.
Modo de preparo
Para fazer Banoffee, siga os seguintes passos:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou no processador, até formar uma farofa fina.
- Transfira a farofa para uma tigela e misture com a manteiga derretida, até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com os dedos ou com uma colher.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada e firme.
- Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente.
- Abra as latas de leite condensado cozido e espalhe o doce de leite sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Distribua as rodelas de banana sobre o doce de leite, formando uma camada uniforme.
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira, até obter um chantilly firme e consistente.
- Cubra a torta com o chantilly, alisando bem com uma espátula ou uma colher.
- Polvilhe canela em pó e chocolate em pó sobre o chantilly, a gosto.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelada e firme.
- Desenforme a torta com cuidado e sirva em fatias.
Dicas e variações no prepara do Banoffee
Você pode substituir o biscoito maisena por outro tipo de biscoito de sua preferência, como biscoito de leite, de chocolate, de coco, etc.
Pode substituir o creme de leite fresco por nata ou por chantilly industrializado, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes.
Use outras frutas no lugar da banana, como morango, kiwi, abacaxi, etc.Você pode decorar a torta com raspas de chocolate, nozes picadas, cerejas, etc.
Dica de Livro: 76 Receitas baratas de sobremesas: Surpreenda a família ou faça uma renda extra
Banoffee é uma sobremesa ideal para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas, reuniões, etc. Experimente fazer essa deliciosa sobremesa na sua casa e surpreenda a sua família e os seus amigos. Bom apetite!
